怀孕期间，很多孕妇发现自己的生化检查中出现胆碱酯酶低的现象。一般只有有机磷中毒的情况下，胆碱酯酶会明显降低。但是临床上孕妇可能在营养不良、贫血或者肝脏疾病、肾脏疾病、过敏性皮炎等情况下，出现胆碱酯酶降低。
如果孕期出现胆碱酯酶降低，一定要定期观察。如果胆碱酯酶水平很低，表示孕妇的营养可能不足，需要加强营养。在孕期，营养的搭配、合理的吸收和补充非常重要。孕期既要控制孕产妇的体重，也要提供孕产妇和胎儿生长发育所需要的营养。
所以饮食搭配上，最先要保证的就是优质蛋白的摄入，一般优质的蛋白广泛存在于瘦肉、鸡蛋、牛奶等食品当中。孕妇每天要保证优质蛋白的摄入量，还要多吃新鲜的蔬菜、水果，吃清淡、好消化、好吸收的食物。
避免吃生冷、油腻和难以消化、吸收的食物，也避免吃高糖、高油脂的垃圾食品。
