其实对于胆结石患者，如果诱发了急性胆囊炎，有相当多的患者是需要禁食的，就是不能吃饭。因为胆囊是消化器官，吃饭的时候需要工作，出现了急性胆囊炎，可能会加重症状。有相当多的胆结石患者，诱发急性胆囊炎的情况，最好是先禁食几天。如果炎症不重，不需要禁食，只需要清淡就可以。

清淡就是要尽量避免有油脂的食物，比如可以吃一些粥、面条，但是不要吃炒菜，吃一些馒头，对于一些含油脂较多的面包来说，也尽量避免。对于肉类、高蛋白食品，要尽量避免。对于急性胆囊炎炎症过重，需要禁食几天的患者，一般3-5天，甚至7天，炎症慢慢消退之后，可以逐步恢复饮食。早期先从喝米汤开始，喝了米汤没有不舒服，就可以喝一些稀粥，逐渐地可以吃一些面条，面条放一些青菜都可以，可以吃一些咸菜，但是咸菜需要没有油。

炎症如果逐步好转，在1周以上，可以逐步恢复一些很清淡的炒菜，可以吃一些水煮的鸡蛋清。2周以上，可以逐步吃一些肉类，比如鸡胸肉、瘦肉，都是可以的。一般在1个月以上，就可以基本上恢复到接近正常的饮食。但是建议还是尽量少吃油腻的食物，不能吃得过饱。