多吃南瓜子，不但不能降血糖，甚至有可能会升血糖。因为南瓜子所含脂肪相对较多，就像很多植物的种子、坚果，比如花生、葵花籽还有核桃等等，它们都可以用来榨油，所以脂肪的含量会比较多。脂肪在相同的重量下，它比碳水化合物和蛋白质提供的热量多两倍多，因此如果不小心吃过多瓜子，就有可能会导致脂肪摄入增多，进而就意味着每天热量的摄入增加。虽然瓜子比较小，但是它所含的能量比较大。
糖尿病患者可以吃瓜子，但是要控制量，不能吃的太多，如果吃多会导致热量超标。有的人认为吃瓜子会降低血糖，因为瓜子含有比较多的植物粗纤维，有的人吃了以后会觉得有饱腹感，会影响吃饭，所以进食量减少有可能会导致血糖降低，但单纯的就吃瓜子而言，吃多了会升高血糖。
