老人舌苔白厚主要是因为体内湿气较重、生成湿气造成，内因是脾胃虚弱，外因则是过食肥甘厚味，超过脾胃运化功能。过食生冷，影响到脾胃功能，脾胃功能下降，会造成体内湿气积聚。
脾主运化，如果运化功能较差，体内食物形成浑浊的一块，就会形成湿。脾还有运化水液的功能，一部分水上升于肺通过呼吸和皮肤排出体外，另一部分水向下经过肾与膀胱，形成尿液排出体外。如果脾胃功能较差，上述两种情况都出现问题，会造成体内湿气积聚。如果出现湿气聚集的情况，需要健脾、排湿，可服用参苓白术丸，同时调整饮食结构，少食肥甘厚味和寒凉的食物，以免伤脾造成水湿停滞。
