胆结石手术后很多水果都可食用，并不存在吃什么水果最好的说法。食用水果最主要的是达到均衡，并不是要单一或多量食用某一种水果，多种水果均衡的搭配，才能更好的达到补充包括膳食纤维、维生素、氨基酸、微量元素等目的。
苹果、香蕉、橙子、樱桃、猕猴桃、梨等普通水果互相搭配使用，往往能够补充更多的维生素以及微量元素。但在手术后有些水果建议少吃，如高糖、不成熟、发霉的水果等均应该尽量少吃或不吃。
胆结石手术后除水果外也需要多食用蔬菜，包括青菜、芹菜、花菜、西兰花等。同样需要注意饮食的均衡搭配，应适当摄入高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、鱼肉等，并减少高脂肪、高胆固醇的食物摄入。
