喝到假酒主要会导致甲醇中毒，甲醇轻度中毒患者出现像醉酒一样的症状，比如头晕、头痛、兴奋、失眠、恶心、呕吐、视物模糊等。中度中毒患者会出现视力的下降、视物的模糊、头痛的加重，以及共济失调、步态不稳；眼前有黑点，或飞蛾症、闪光症等。重度甲醇中毒的患者，会出现剧烈的头痛、谵妄、昏迷、抽搐，还会由于视网膜和视神经损害，导致复视、失明，还会出现代谢性酸中毒的临床表现。严重者会因为休克和呼吸中枢抑制，而发生临床死亡。

当发生甲醇中毒后，应该立刻给予患者洗胃和导泻。通常可以用温水和碳酸氢钠溶液进行洗胃，口服硫酸钠导泻。甲醇一旦吸收入血，可以通过腹膜透析，或者血液透析的方式将其清除。既往常用乙醇作为甲醇的特效解毒药，近年来甲基吡唑这类药物，作为纯脱氢酶具有更强更特异的抑制技能。被广泛地应用于甲醇中毒的急救，并有望取代乙醇，成为甲醇中毒的特效解毒药。此外，还应该积极地给患者使用碱性药物，比如碳酸氢钠，也可以使用糖皮质激素进行治疗。