食用不引起过度肥胖和血脂升高的食物对高血压患者比较有益，对于高血压患者正常饮食，包括蔬菜、水果均可以，基本没有食物会引起血压升高或者降低，重要的是维持体重，避免超重，因为超重后血压会升高。食用大荤、大油的食物或者进食很多主食，且不进行锻炼不利于高血压患者的健康。蔬菜、水果，包括西红柿、黄瓜等粗纤维食物，不容易引起饥饿感，食用后容易形成消化道的良性循环，可以进行减肥，维持体重，轻体重对血压维持有较好的效果。
所有食物的烹饪过程对高血压比较重要，高盐饮食对高血压患者有不利作用，高盐饮食即食用食物过咸，会引起血压升高，出现口干，喝水后血容量升高，血压升高，所以高血压患者需要低盐饮食。避免食用过肥、油腻食物，会引起肥胖，同时引起血脂升高。高血脂和高血压共同引起血管损伤，引起血管动脉粥样硬化，最后引起心肌梗死、脑梗死、肾脏衰竭等。
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