胃癌手术后患者体重持续下降，主要有以下几种调理方法：

1、注意营养调配：最重要的问题便是饮食调理，少食多餐，因为胃体积已经非常小。而且需对食物进行筛选，选择营养较丰富的食物，无论蛋白质、脂类、碳水化合物，包括维生素较丰富，同时需选择较细腻的食物，便于很小的胃去接受，并且部分患者没有胃，需用空肠代胃，以便于空肠使细腻的食物进行研磨、消化；

2、肠外营养：如果经过精心的营养调理，包括营养师指导，仍不能控制体重下降，说明通过胃肠道在短期内不能满足患者的营养需求，需进行肠外营养支持，即静脉输入营养，帮助人体达到营养动态平衡。这样患者的身体才能有一定的基础条件，接受后续的其他治疗，或者给胃肠道提供缓冲、恢复的时间。

胃是人体重要的消化器官，是整个胃肠道中最大的消化器官。所以胃癌手术后，可能体重会因为消化功能的改变而受到影响。胃癌手术大致分全胃切除、远端胃切除、近端胃切除。其中全胃切除对人体影响较大，整个胃切除用空肠代替胃，而空肠代胃虽然在一定情况下，能代偿胃的功能，但总体消化减弱，所以胃癌手术后患者体重会持续下降。