橄榄油是油，有人认为吃橄榄油不用计算总量，觉得橄榄油有利健康。橄榄油营养特点在于单不饱和脂肪酸含量高占70%多，但对油脂脂肪酸的需要，是全方位，大家耳熟能详的是1:1:1。
1:1:1指脂肪酸有三大类，按饱和性分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，推荐三种脂肪酸按1:1:1比例摄入，对机体有益。橄榄油是单不饱和脂肪酸的重要来源，含量占70%多，所以含有丰富的单不饱和脂肪酸，对单不饱和脂肪酸摄入上比较有利。但要知道橄榄油也是油，1g要产9000卡能量，一天进食30g橄榄油能产生270千卡能量。并且常用橄榄油，单不饱和脂肪酸充分，但缺乏多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。所以注意橄榄油是油，只是单不饱和脂肪酸的来源。
