临近年关，又到了可以放肆吃喝的季节;特别是在大冷天里吃上一碗热乎的芋头蒸排骨，人瞬间就精神了，其实，排骨的做法有很多种，较为常见的是海带排骨、芋头排骨等，芋头蒸排骨营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食;在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;下面就为大家介绍芋头蒸排骨的做法是什么?

　　这里为大家介绍两种常用做法：将排骨斩断洗净，加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后 放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。

　　另一种方法较为复杂：准备材料有排骨260g，芋头1个，土豆1个，生姜1小瓣，大蒜3瓣，大米粉。先把排骨切好，放清水里泡十五分钟，去一下腥味。再香芋和土豆切成丁，不过不能太小哦。把生米用果汁机打成粉(但不能太碎)，当然这个米粉超市一般都有，但自家制的卫生些哦。再把泡好的排骨打捞上来洗净放入碗里，再把土豆、玉头丁放进去，铺上磨好的米粉备好。然后将调味:醋、酱油、辣酱、盐、鸡精、油、大蒜、生姜适量拌好，倒入放好排骨芋头的碗里拌好。最后，放入锅里二十分钟左右，撒些葱花即可。

　　芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

　　芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。