花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。在日常生活中很多人都用它煲汤来喝，那么花菇煲汤隔夜可以吃吗?

　　花菇过夜以后是可以吃的，但是有个前提就是，花菇保存的比较好，放在冷藏柜中保存，花菇并没有变质霉变，那么花菇就是可以吃的。特别是夏天的时候，温度比较高，所以食物放在室外是很容易变质的，所以食物一定需要放在冰箱中保存，那么过夜以后的食物也是可以吃的，但是有些食物，比如浓茶、蛋糕等过夜以后最好是不要吃的。吃之前一定要判断食物是否变质，否则就会引起食物中毒的现象。

　　哪些人不能吃花菇?

　　贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者忌食用。

　　花菇的适用人群

　　一般人都可食用，尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙床坏血患者食用。

　　花菇的食用禁忌

　　1.花菇是发物，脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

　　2.鹌鹑肉与花菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

　　花菇的功效与作用

　　花菇的营养、药用价值极高，含蛋白质、含有17种人体所必需的氨基酸，30多种酶类和丰富的香菇多糖，维生素D含量达到120个国际单位，并含有大量的香菇嘌呤碱，并且可以抑制和降低人体对胆固醇的吸收，能够减少脑血管硬化的发生。

　　尤其是花菇中含有一种“过滤性的毒体”，因此花菇还具有着抗癌的作用。现在已将花菇制成抗癌的特效药。而且据医学研究发现，从花菇中提取的LEM可抑制B型慢性肝炎和艾滋病毒，能够起到激活免疫系统的巨噬体，同时还能增加造血系统的骨髓细胞，可以抑制艾滋病毒的繁殖。

　　在花菇中所含的氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素、钙、铁、磷等元素，都是有着延年益寿作用的。因此花菇还具有着调节人体新陈代谢，帮助消化以及降低血压、预防肝硬变、消除胆结石，防治佝偻病的功效。