吃醉虾会不会感染寄生虫

2023-07-27 22:37

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吃醉虾有可能感染肝吸虫病,因为在虾肉中可能含有肝吸虫囊蚴,而醉虾在烹饪过程中,一般只加入了酒作为调料,没有经过高温烹制。所以不能完全杀死其中囊蚴,人体食入后就可能导致感染。
肝吸虫主要寄生于人体肝内胆管,临床特征为精神不振、上腹隐痛、腹泻、肝大等,严重者可发生胆管炎、胆石症及肝硬化等。感染肝吸虫的人和一些哺乳动物,如猫、犬、猪是主要传染源,人主要因进食未煮熟而含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼,如麦穗鱼或虾而感染,感染方式因生活习惯、饮食嗜好而有所不同,但多因生食淡水鱼虾,也有与烤、烧、炒、煎小型鱼类不熟而感染。此外,用切生鱼的刀及砧板切熟食、用盛生鱼的器皿盛熟食,甚至饮用被囊蚴污染的生水,也可以受到感染。

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