马齿苋是个常用的清热解毒、凉血止血的中草药，当然它也可以当野菜，作为一种食品，常用于热毒引起的各种炎症，比如胃炎、肠炎、痢疾、腹泻，甚至各种痈肿疮毒等。
马齿苋还可以凉血止血，所以它对于热毒，引起的便血、尿血，包括吐血等，都有一定的疗效。马齿苋和鸡蛋一起煮，本身鸡蛋白也有清热解毒的作用，鸡蛋黄又有养阴清虚热的作用。
所以放在一起，鸡蛋还可以护脾胃，防止马齿苋的过度寒凉，所以一起吃是很好的。
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煮鸡蛋是鸡蛋加工方式中营养保留最好的一种形式，煮多长时间确实是挺有讲究的，如果直接吃生鸡蛋，蛋清里有蛋白酶抑制剂，会降低鸡蛋蛋白质的吸收率，也有生物素结合蛋白，阻止维生素...
于永超│中日友好医院
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于永超│中日友好医院
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张天鹏│鸡西市人民医院
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