藏红花煮鸡蛋的功效是补血、养血、活血，对于临床的很多疾病都有一定的辅助治疗作用，比如治疗女性因为血瘀、血弱等引起的不孕症，以及身体的瘦弱，都可以通过藏红花煮鸡蛋进行调治。
这种食材也是药膳，可以很好的使人体的经络的畅通，对于调理女性的月经效果也不错。藏红花煮鸡蛋可以辅助治疗疼痛，像头痛、牙痛，以及身体的感染可以辅助治疗。
对于老年患者，藏红花煮鸡蛋对于神经衰弱，还有老年患者出现的相关疾病、内分泌失调、过早生成色斑，都有一定的辅助治疗效果。