淀粉酶的检测不需要空腹，不管是查血清淀粉酶，还是尿淀粉酶，进食对其影响不大。
如果只是想体检了解淀粉酶的高低，建议最好空腹抽血，同时也可以进一步查肝功能、肾功能。如果存在不明原因腹痛或者高度怀疑胰腺炎引起的腹痛，需要随时查血淀粉酶以及尿淀粉酶，不用考虑饮食的情况。
如果是急性胰腺炎，血清淀粉酶会超过正常值的三倍以上，尿淀粉酶也会明显升高。如果是其他的急腹症，淀粉酶不升高或者只有轻度的升高，所以抽血查淀粉酶不需要空腹。
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