2023-12-09 08:30
豆角和鸡蛋一起吃有毒吗
豆角、鸡蛋加热煮熟后可以一起吃，并没有毒。生豆角含有皂素和植物血球凝集素，如果没有彻底加热煮熟，毒素没有被破坏，吃了就可引起食物中毒，可引起胃部不适，如恶心、呕吐、腹痛等急性胃肠炎表现，部分还可能出现头晕、头痛、畏寒、四肢麻木等不适。
没有煮熟的鸡蛋蛋清中会存在抗生物素和抗胰蛋白酶，会影响蛋白质和生物素的消化和吸收。经过彻底加热以后，这些抗生物素和抗胰蛋白酶就会被破坏掉，因此鸡蛋也需要彻底加热煮熟，但一定要保证豆角、鸡蛋都很新鲜，不存在变质问题。
