突然吃辣椒过敏，患者应立即停止食入辣椒，并且口服抗组胺药，应该根据过敏程度不同，而选择不同的抗过敏治疗。如果过敏情况比较重，例如累及呼吸道、消化道黏膜，而表现相应的临床症状，应及时到最近医院就诊，由皮肤科医生指导，给予正确合理的治疗。辣椒是人们经常吃的蔬菜，由于人们的个体差异，有的患者也可以发生吃辣椒过敏。
吃辣椒过敏常见的是引起荨麻疹，或湿疹等过敏性皮肤病。荨麻疹是指由各种因素致使皮肤、黏膜、血管，发生暂时性、炎性充血与组织内水肿，基本损害是风团。局部的皮肤先有发痒或麻刺感，迅速出现一过性红色或苍白色风团，通常瘙痒，24小时之内自行消退，不留痕迹，可能反复发作，此起彼伏。部分患者可以累及呼吸道、消化道，以及心血管系统，伴有相应的临床症状。
本病大多数是由变态反应所致，常见的过敏原有药物、食物、吸入物、接触物、毒素、感染，还有物理因素、精神因素、内分泌因素等等。辣椒是食物中的一种，可以导致荨麻疹。由于荨麻疹的严重程度不等，因此患者应该及时就诊。吃辣椒也可以发生湿疹性的皮肤病，湿疹的主要临床特征是瘙痒，皮肤损害包括红斑、丘疹、丘疱疹，以及水疱、脱屑等，有渗出倾向，故称之为湿疹。湿疹的皮肤损害可以局限于某一部位，也可以泛发全身，而且不同时期、不同类型的皮疹，治疗原则不同。因此，患者应该及时就诊，并且患者以后要避免食入辣椒类食物。
