黑枸杞可以用开水泡吗

2023-10-01 16:46

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黑枸杞不宜用开水泡,因为黑枸杞里边的有效成分是花青素,花青素在超过60℃以上的热水里就被破坏掉了,因此要是用100℃的开水泡,虽然能把干燥的黑枸杞泡开,但是花青素就溶解的很少了。黑枸杞里面的花青素有抗衰老的作用,它对血管系统、免疫系统都有一定的调节作用,用开水泡下去之后有效的成分就都被烫死了,溶解不出来了,所以它不宜开水泡。用50-60℃的温水泡的时候能看到淡紫色的、深紫色的、紫红色的花青素逐渐溶解到水里面,很漂亮,开水泡就看不太出来了。

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