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如果豆芽没有做熟而被误食，常可引起中毒，但并不是所有人进食后都会导致中毒现象，也并不是所有人都会有明显症状，主要情况如下： 1、对于年轻人，如果少量进食没做熟...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2023/10/06 播放（93256）
"生的黄豆芽中含有皂素、血球凝集素等，这些毒素有一定的毒性，这种毒性只有经过高温加热才能被破坏消失。如果吃了没有煮熟的黄豆芽，在进食2-5个小时以后就可能出现中毒的症状。患者主...
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2023/09/25 收听(50632)
"吃了没有加工熟的芸豆，有可能会出现中毒的症状，因为芸豆等豆类中还有一些有毒的成分，其中包括皂甙和血球凝集素。这些成分在加热的过程中会产生分解，但是如果吃了没有加工熟的芸豆，其...
李国刚│济南市中西医结合医院
2023/11/02 收听(49164)
01:24
芸豆没熟时，食入后会出现中毒的症状，表现是胃肠道的症状，如恶心、呕吐，有的人可能会出现腹痛，甚至有的人可能也会出现腹泻。 不管是频繁呕吐还是腹泻，都会导致机体...
吴春波│北京大学人民医院
2023/05/06 播放（25637）
"临床上芸豆在没有做熟的情况之下，会造成里面相应的毒素没有被灭活，患者就会出现相应的症状。临床上芸豆中毒的症状主要表现为胃肠道症状，其中最突出的就是剧烈的恶心、呕吐，患者可能会...
罗文才│哈尔滨医科大学附属第一医院
2023/07/11 收听(95964)
02:13
豆角没有做熟，常见的中毒症状具体如下： 1、胃肠道反应：如肚子疼、恶心、呕吐、腹泻，豆角中的碱引起机体反应，严重者可能会出现凝血现象或肝肾功能损伤等；
吴春波│北京大学人民医院
2023/09/15 播放（64288）
"芸豆中毒的潜伏期一般在1-5小时，患者主要可表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、头痛、头晕，部分患者有胸闷、心悸、出冷汗、四肢麻木、畏寒等。芸豆内所包含的豆素和皂素是主要致病...
郭峰│中国医科大学附属盛京医院
2023/06/26 收听(44582)
01:27
因为豆角含有皂苷和植物凝集素，这两种物质是有毒物质，食用可引起食物中毒，但是经充分加热后就可将这两种毒素破坏。如果进食没有煮熟的四季豆引起的中毒，病人可有腹痛、饱胀、恶心...
吴雁│海南省人民医院
2023/04/05 播放（89980）
当身体食用了没有煮熟四季豆的情况下，会发生中毒的情况。因为四季豆含有堵塞皂甙类物质，如果不能通过充分的加温煮熟以后不能破坏其毒性，会出现身体中毒的反应症状。比如会出现胃肠道症状...
王海丰│朝阳市第二医院
2023/08/31 收听(25688)
"长豇豆没有煮熟大量服食，会出现一定程度的中毒症状。患者会以消化系统的症状作为典型表现，会有恶心、呕吐、反酸、烧心，严重时还会出现腹部绞痛，尤其以肚脐周围的绞痛为典型的临床症状...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2023/10/26 收听(43060)
01:55
进食未熟的芸豆可能出现恶心、呕吐、心悸、心慌等中毒症状，具体如下： 1、初期症状：主要为消化系统症状，包括恶心、呕吐、腹痛、腹胀、厌食、脱水等； ...
李力卓│首都医科大学宣武医院
2023/08/13 播放（72384）
01:54
土豆没熟吃了之后，一般不会导致中毒。但是如果进食未烹制熟的土豆过多、量过大，或者是直接生吃土豆。有可能会导致人体的不舒服反应，主要表现为恶心、呕吐、腹胀，有可能会出现腹泻...
余剑波│北京大学人民医院
2023/05/23 播放（26295）
01:40
山药如果没有煮熟，并不一定引起人体中毒。进食山药后是否中毒，与山药是否煮熟、食用量、患者体质、原发病等均有直接关系。对于免疫力较好的正常成年人，少量进食没有煮熟的山药，免...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2023/03/08 播放（69070）
豆角没熟中毒，此种情况是由于豆角中含有的皂素等物质刺激胃肠道所引起。临床多见于食用未成熟的豆角，或者烹饪不完全、没有完全熟透的情况下发生。临床多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚...
解洪明│哈尔滨市传染病医院
2023/11/05 收听(65508)
"正常情况下食用豆芽不会引起中毒，而且豆芽的营养丰富，是非常不错的食材。但是如果豆芽没有煮熟或者豆芽被细菌污染，在这种情况下食用会引起食物中毒。如果是豆芽没有煮熟引起食物中毒，...
于园园│宁夏医科大学总医院
2023/04/06 收听(80948)
"生豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂，以及生物碱等有毒物质，另外买的有根须的豆芽，可能会有化肥或者有除草剂的污染。还有可能放置时间比较长，豆芽可能是由于生长环境的温暖、潮湿，容易被肠道...
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2023/01/04 收听(94486)
扁豆如果没有煮熟，吃了以后是否会中毒，这个问题不能一概而论，需要具体去分析。如果扁豆在没有做熟时，会出现感染性腹泻的情况，但是通常是不会出现中毒的。尤其在患者服用的量很少，或者...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2023/06/04 收听(36118)
"香菇属担子菌纲，伞菌目，口蘑科，香菇属，起源于我国。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。香菇的主要功能性成分...
李蕾│北京市第一中西医结合医院
2023/12/01 收听(25772)
01:43
通常食用未做熟的杏鲍菇，不一定均会引起中毒，要根据具体情况判断，包括患者机体情况、食用剂量。如果是年轻人摄入，且摄入量不多，或食用少量未做熟的杏鲍菇后大量饮水，同时进行催...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2023/09/15 播放（62852）
