优质蛋白质饮食就是指一天当中的蛋白质要由优质蛋白质构成，占到全天所有蛋白质摄入量的1/3-2/3以上。优质蛋白质的来源主要有以下几类食物：
1、蛋类，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋。
2、奶类，比如牛奶、羊奶、酸奶、纯奶。
3、鱼类，比如三文鱼、罗非鱼、鲤鱼。
4、还有一类优质蛋白质的重要来源就是经常吃到的肉类，比如牛肉、鸡肉、羊肉、猪肉。
由这些优质蛋白质来源的食物构成的饮食被称为优质蛋白质饮食。