对于鸡蛋的摄入量，通常建议每天半个到1个鸡蛋，即2天1个鸡蛋或1天1个鸡蛋。
在生活当中，每个人的生活习惯不一样，非常喜欢吃鸡蛋的人每日超过1个，可能会出现胆固醇增高，胆固醇过高容易造成高胆固醇血症，是导致动脉硬化的原因之一，所以建议每日吃鸡蛋不超过1个。还有鸡蛋的烹调方法，有人喜欢吃炒鸡蛋，由于炒鸡蛋过程中，油的消耗量比较多，所以心脑血管疾病患者，或者糖尿病患者以及肥胖人群、脂肪肝人群，要慎重选择这样的烹调方法，尤其是要严格限制鸡蛋的摄入量，每天保证不多于1个，同时建议吃鸡蛋的时候，如果不超过1个，一定要摄入鸡蛋黄，因为鸡蛋黄当中的营养成分也非常丰富。
对于不同人群而言，鸡蛋摄入量可调整，孕妇、青少年、脑力劳动者可以适当增加鸡蛋的摄入量，但是对于有基础疾病的老年人而言要控制鸡蛋的摄入量。