孕妇科学正确吃适量的泥鳅，能够提高机体的免疫力，防止孕期感染性疾病的发生。因为泥鳅当中富含有丰富的蛋白质，并且都是容易吸收的动物蛋白质，而蛋白质构成体内众多免疫物质的原料。
因此孕妇正确的吃泥鳅补充优质蛋白质，能够为免疫物质提供丰富的原料，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。孕妇正确的吃泥鳅还能够防止孕期常见的缺铁性贫血，因为泥鳅当中富含有一定量的铁元素，并且是容易吸收的血红素铁。
因此孕妇适当吃泥鳅，在补充铁元素，预防缺铁性贫血方面的作用也会非常积极。