并没有研究表明有刮油最狠的四种减肥蔬菜，常见的有利于减肥人群进食的蔬菜有西红柿、黄瓜、白萝卜、冬瓜等。
1、西红柿：西红柿中含有丰富的维生素C、膳食纤维等，可以促进身体代谢，加速胃肠道内代谢废物的蠕动，帮助排泄，有利于刮油、减肥；
2、黄瓜：黄瓜中含有大量的膳食纤维，可以增加人的饱腹感，促进胃肠蠕动，排除人体多余的垃圾，且热量很低，不含有脂肪成分，有助于刮除肠道内多余油脂；
3、白萝卜：白萝卜中含有芥子油，能避免脂肪堆积，且几乎不含有热量，适量进食后可以增加饱腹感，从而减少碳水的摄入，有助于减肥；
4、冬瓜：冬瓜里面的脂肪含量为零，主要以维生素为主，其他物质可以减少脂肪生成，还含有大量水分，可促进代谢，达到一定的刮油的效果。
此外，还有青椒、生菜等蔬菜，减肥人群适量进食新鲜蔬菜都可以，但要注意避免一次性进食过多，以免增加胃肠负担。
