阿胶是驴皮经过烹煮后再进行凝固所形成的固态动物胶体，它最主要的成分就是蛋白质。阿胶对于治疗血虚肺燥，脑袋晕眩、心悸等症状有一定的疗效，是滋补润燥的佳品，对于滋阴补血，养血止血也有一定的功效。
首先准备好驴皮，并且去除驴皮上的驴毛用清水洗净后下锅进行烹煮，煮到水变白过后捞出用清水洗净，然后刮除皮下多余的油脂并切成小块放入水中浸泡三天三夜，把驴皮捞出放入水中进行再次的熬煮，水烧开过后转为小火慢熬，在此过程中准备核桃、红枣、枸杞、巴达木、黑芝麻（其中黑芝麻和核桃需要炒香），驴皮熬软过后捞出过滤只剩汤汁，回锅继续熬煮直至汤汁浓稠挂勺即可，最后把核桃、红枣、枸杞、巴达木、黑芝麻放入锅中进行搅拌，盛出后放入模具中放凉脱模定型即可。
阿胶可以直接吃也可以将阿胶打成粉用水冲发进行食用，有非常高的营养价值以及养生的功效。食用阿胶时不要与其他养血补血药物叠加食用，避免剂量过大，建议咨询医生后与其他药物合用，以免引发不良反应。
