酒精戒断综合征症状，可分为早期戒断症状和后期戒断症状。早期戒断症状，常常先出现焦虑、不愉快、抑郁情绪。同时伴有恶心、呕吐、食欲不振、恶寒、出汗、心悸、高血压等植物性神经症状。还可以有睡眠障碍，如噩梦、睡眠浅、入睡困难等。这些症状往往是轻度戒断症状或戒断的早期症状。
震颤是酒依赖者戒断的典型症状之一，常发生于停酒后7-8小时，因此慢性酒精中毒患者常常晨起后手指及眼睑震颤，严重者可出现不能咀嚼和站立不稳。这种震颤可由于活动或情绪被激惹而出现或者加重，又可以由于饮用一定量的酒在数分钟内减轻或消失。幻觉症和痉挛属于慢性酒依赖性精神障碍，大部分发生于戒酒后48小时内，也属于早期戒断症状之一。震颤性谵妄常发生于断酒后72-96小时，可作为酒依赖患者后期戒断症状之一。酒依赖患者如能坚持戒酒，以上身体依赖或戒断症状一般于1周内基本消失，体力开始恢复，但少数人可出现迁延性戒断症状。
