枣子又称枣、大枣、红枣等，外形长圆，圆润饱满。未成熟时呈黄绿色，成熟后呈褐红色，有时也会有褐红与黄绿相间的。具有缓解便秘、促进发育、生津止渴、镇静安神、促进新陈代谢等作用。

营养价值

每100克枣子中含有水分87g、蛋白质1.2g、脂肪0.2g、碳水化合物11.1g、磷20mg、钾200mg、铁0.2mg、钠7.0mg、热量46千卡；还含糖分、果胶、维生素等。

功效与作用

1、缓解便秘：枣子中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于预防、缓解便秘；

2、促进发育：枣子中的赖氨酸、苏氨酸、组氨酸对促进小儿生长和智力发育有益；

3、生津止渴：枣子味道甘美，营养丰富，其中含有的铁质与纤维质能生津止渴、消除疲劳；

4、镇静安神：枣子里含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，对保肝护肝、镇静安神有一定的功效；

5、促进新陈代谢：枣子含有丰富的维生素 C，可促进新陈代谢。

另外，枣子还具有降胆固醇、防治骨质疏松和贫血、益智健脑等作用。

食用注意事项

1、胀气人群不宜食用枣子，因为枣子容易引起胃肠胀气，尤其是过多食用时，此类人群食用容易加重不适；

2、枣子不能过多食用，以免引起胃酸过多；

3、枣子味道酸甜，龋齿疼痛者不宜食用，以免加重病情。

怎样吃更健康

枣子可生吃，也可加工成蜜枣、乌枣、罐头、酒枣等食品。

选购技巧

枣子以果粒大、果皮光滑、具重量感、避免瘀伤和破裂者为佳。最好放进冰箱冷藏，不要直接丢入水果篮，冰箱的低温不但可以保鲜，同时也是枣子喜欢的环境，可以为风味加分。

参考文献

[1]张明主编. 水果手册 美味篇[M]. 南昌.江西科学技术出版社.2018.01. 107.

[2]张明编著.食物是比药更好的药[M].天津.天津科学技术出版社.2019.01. 252-252.