发烧通常指的是发热，一般情况下可以适量进食皮蛋，但是如果患者发热是由于胃肠道疾病所致，一般不建议进食皮蛋，避免加重胃肠道不适反应。
发热可能是受由于细菌、病毒等感染，导致机体内出现炎症性病变所致。皮蛋属于蛋类加工食品，虽然富含维生素以及蛋白质，但是皮蛋是在强碱溶液中腌制而成，常采用氧化铅作为腌制剂，可能会存在重金属含量超标、碱味过重等食品安全问题。
患者由于发热期间身体免疫力下降，胃肠功能也会有所减弱，进食皮蛋容易增加胃肠道的负担，可能会导致胃肠道无法消化，引起不适感，而且过量食用还可能出现铅中毒的情况。因此，发热患者要注意进食皮蛋的量，而且出现胃肠道不适患者不建议进食皮蛋。
患者出现发热等不适症状时，建议饮食以清淡为为主，可以进食粥类、汤面条等食物，如果体温超过38.5℃，要及时前往发热门诊完善血常规等检查，查明原因。
