抗原检测一般是指新型冠状病毒抗原检测，主要是通过检测样本中是否存在病毒表面蛋白结构等抗原成分，从而推断出机体内是否存在新型冠状病毒感染，无论吃什么都不会影响新型冠状病毒抗原检测的结果。

新型冠状病毒抗原检测是利用抗原抗体反应原理进行新型冠状病毒检测的一种方法，能够通过特异性抗体直接检测病毒或病毒颗粒上的成分(即S糖蛋白、M蛋白、E蛋白或释放的N蛋白)。检测方便快捷，一般15-20分钟即可出结果，可以辅助明确机体有无新型冠状病毒感染，所有人员均可以按照自主、自愿的原则，随时进行新型冠状病毒抗原检测。如果检测发现C和T处均显示出红色或紫色条带，T处条带颜色可深可浅，均为阳性结果。如果C处显示出红色或紫色条带，T处未显示条带，则为阴性结果。如果C处未显示出红色或紫色条带，无论T处是否显示条带，均说明结果无效，需重新取试纸条检测。

新型冠状病毒抗原检测的结果与受检者的饮食无关，但是可能会受到多种外在因素的影响，如取样错误、操作错误、试剂不合格等，容易影响新型冠状病毒抗原检测的准确性。由于新型冠状病毒抗原检测多为自行检测，如果取样时样本被污染，或者新型冠状病毒抗原试纸在空气中暴露时间过久，新型冠状病毒抗原检测试纸质量不合格，都可能会影响检测结果。此外，多数新型冠状病毒抗原检测试剂的判读时间为15-30分钟，如果判断时间过早或者过晚，也可能会影响检测结果。