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抗原检测一般指的是新型冠状病毒抗原检测，在进行该检测前通常不能吃辛辣刺激性的食物，以及易致敏的食物，以免影响该检测结果的准确性。
1、辛辣刺激的食物：如辣椒、火锅、洋葱、芥末、大蒜、生姜，以及酒精、咖啡、浓茶等食物，主要由于新型冠状病毒抗原检测是通过抗原、抗体反应的检测机理，判断受检者体内是否存在相应的病原微生物，如细菌、病毒等。而上述食物中的酒精，通常具有一定的杀菌及消毒的作用，可以杀灭或者抑制病原微生物的生长繁殖。在进行新型冠状病毒抗原检测之前喝酒，可能导致新型冠状病毒抗原检测所采集的标本，并未存在相应的病原微生物，此种情况下，可能出现假阴性的检测结果，从而影响检测结果的准确性；
2、易致敏食物：如各种海鲜、芒果、牛奶、花生等，在进行检测前进食上述食物，可能会诱发机体发生变态反应，引起喉头水肿、呼吸困难等症状，从而影响新型冠状病毒抗原检测操作的进行。
此外，还应在检测前避免饮用过多水分，以免稀释咽喉部黏膜分泌物中的病毒量，导致检测结果存在一定误差。
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