新冠是新型冠状病毒的简称，如果机体发生新型冠状病毒感染，部分人的味觉可能不受影响，部分情况下可能会影响味觉，导致味觉减退，甚至可能会导致味觉的丧失。
在感染新型冠状病毒后，机体气道上皮细胞表面的一种膜受体，即ACE2被发现在早期靶标唾液腺中高表达。由于新型冠状病毒的RNA存在于唾液中，可诱导唾液腺功能障碍，影响唾液成分和分泌量，导致味觉障碍。新型冠状病毒还会破坏辅助感觉神经元的“支持细胞”，从而可导致味觉丧失。另外，在口腔黏膜上同样存在ACE2受体，新型冠状病毒可以由此进入上皮细胞，与Toll样受体相互作用，介导炎症反应，上调炎症因子水平，从而引起味蕾细胞异常，最终导致味觉功能障碍。
虽然部分新型冠状病毒感染者会以味觉功能减退或丧失为首发症状，但味觉功能受到影响仅为一种临床表现，并不是新型冠状病毒感染者的特异性症状，其他感染性疾病也可能会影响味觉。
如果为新型冠状病毒感染者，但自身无症状或症状较轻，可居家隔离，加强健康监测，若症状较重，应及时前往医院的呼吸内科或感染科就诊，完善血常规、肺部CT等检查，在医生指导下进行相应处理。在日常生活中可适当吃鸡蛋、芹菜等易消化、富有营养的食物，辅助增强自身体质。
