脑干出血的病人饮食一定要注意，因为非常多脑干出血的患者都伴随吞咽困难，饮食水呛咳的情况，一定要评估病情的变化，如果患者合并有应激性溃疡一定不要进行饮食，可以通过肠外营养，也就是卡文进行补充，一般情况下没有太大问题。

如果没有应激性溃疡需要进行插胃管，辅助流质饮食，才能保证没有误吸和饮食呛咳的情况。如果医院有营养科是最好的，会配备专门的营养餐，如果没有，以流质饮食为代替，代表性的食物有鸽子汤、猪蹄汤、小米稀饭等等。

注意观察肠道功能，如果胃肠道功能没有太大的变化，排便、排气功能正常，可以改为半流质饮食，但是最好也是从胃管里打进去，比如鸡蛋糕、疙瘩汤或者面条等等，这些都是很好的，注意锻炼吞咽功能。