大面积烧伤以后早期的营养很关键，如果早期营养给予充足，对于病人的恢复很有帮助。大面积烧伤的病人，早期首先要维护胃肠道的功能，早期进行饮食。可以给像牛奶、流食之类的酸奶以及米汤、糊剂类的东西，逐渐的促进胃肠道功能的恢复，防止胃肠道黏膜发生损伤。还要根据病人的情况进行选择，如果病人的胃肠道功能比较好，没有发生腹胀、腹泻的情况，可以通过食道进行喂食。
如果头面部肿很厉害的病人，其饮食发生困难或者合并症状，呼吸困难或者头面部有其他问题，病人不能自主进食，可以留置胃管，通过胃管内注入比如现成的糊剂、高营养的制剂促进其胃肠道功能的恢复，提供烧伤以后发生的高代谢状态的营养。大面积烧伤病人除了肠外营养以外，还有肠内营养，当然建议还是结合应用，根据病人的情况尽可能早的恢复病人的胃肠道营养为主。
大面积烧伤病人要避免辛辣刺激性的食物的摄入，另外一定要注意食物的选择，一定要注意食物的干净和卫生程度，不要食用时间过久的食物，发生引起腹胀、腹泻的食物要避免，对病人的恢复更有好处。另外大面积烧伤病人，其喂食的次数和数量也要根据病人的情况进行调整，可以一天多次，不一定三次或者五次，根据病人的情况可以少量多次的进行喂食。
