预防食物中毒的方法有哪些-有来医生

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副主任医师

上海交通大学医学院附属瑞金医院

急诊科

预防食物中毒的方法有哪些

2023-08-28 09:40阅读：

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预防食物中毒主要有以下几点：

1、注意保持卫生，保证手部的清洁、食物的清洁；避免进食生冷海鲜、饮用生水；

2、食物需要煮熟煮透，不食用来源不明的食物，避免食用毒蘑菇，不食用发芽的马铃薯、河豚等;

3、避免亚硝酸盐中毒，尽量避免食用腌制食品，尤其是腌制20天以上的食品;

4、避免进食隔夜放在冰箱的食物。

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预防食物中毒的方法

"预防食物中毒的方法有几个要点：一、谨慎购买，不要购买和食用不明来源的食物。二、要小心吃，对于没见过的食物不要食用；对于味道变了的食物不要吃；不能生食的不生吃，水果、蔬菜要洗干净吃。三、分开放，生熟分开，处理食物的案板也需要分开。四、加热透，对于储存的熟食，食用前需再次彻底加热。五、不过期，不要食用过期的食物。六、勤清洗，要对厨房的厨具进行定期的煮沸消毒，保持整洁，在制作食物之前要将手洗净。七、避鼠虫，要将食物放在宠物触不到的地方，也要避免存放食物的地方有昆虫、鼠类。八、严存放，避免食物与有毒物品放在一起，有毒物品不要用油瓶等调料瓶装，避免误食。"

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预防食物中毒主要有以下几点：

1、注意卫生，保证手清洁、食物清洁；

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预防食物中毒的安全知识

"食物中毒是常见的疾病，预防食物中毒是重中之重。做到以下几点，就能够避免出现食物中毒的现象：第一、不吃不洁的食物。对于可以生吃的蔬菜、水果，要洗干净。而且对于需要加热才能吃的食物，要做到彻底加热，煮熟后的食物不与生食物一起放置。第二、在选择食物时，要注意保质日期。不吃发霉变质的食物，选择新鲜和安全的食品。第三、尽量做到不吃剩菜。第四、吃饭前，将手清洗干净。第五、养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，少吃油腻、辛辣、刺激性比较强的食物。第六、在放置食品时，要注意远离有毒物品，避免发生误食。第七、做到定期对厨房的厨具进行煮沸消毒，保持整洁干净。"

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韩金利│哈尔滨二四二医院

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预防食物中毒的措施有哪些

为预防食物中毒，注意事项如下：

1、采购时注意检查食品安全相关证明，尤其肉食类食物...

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怎样预防食物中毒

"临床上能引起食物中毒的原因非常多，最常见的原因就是食物被细菌污染，导致食物中毒，占食物中毒总数的50%左右，其中肉类以及熟肉制品居首位，其次是变质的禽、肉、蛋以及蔬菜等等。要保持家里厨房的环境和餐具的干净整洁，要选择新鲜、安全的食品和食品原料。入口的食物不要图便宜买腐败、变质、过期和来源不明的食品，不吃发芽的马铃薯、野生的蘑菇，以及河豚鱼等含有毒物质的食物。蔬菜要洗干净，浸泡三十分钟以后再炒熟。腌腊的罐头食品，进食以前应该煮沸十分钟。要彻底的加热食物，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。做好的饭菜尽量要在两小时以内食用。不光顾无证、无照的流动摊位以及卫生条件差的饮食店，要妥善储存食品，食品储存要密封，生食品的储存要密封，生食、熟食要分开存放。经冷藏保存的熟食以及剩余的食品，以及外购的熟肉制品等，要彻底加热以后再食用。隔餐的剩菜应充分的加热，要养成良好的个人卫生习惯，要勤洗手，不吃生食，不喝生水。"

语音时长02:01''

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如何预防幼儿食物中毒

"为了预防幼儿的食物中毒，要做到以下几点：一、注意保质期，给宝宝吃任何食物都注意食物的保质期，过保质期的食物是不能吃的，要及时处理。二、所有的食物在室温下储存不能超过两个小时，如冲好的牛奶等。三、不能吃生的食物，尤其是蛋白质类的食物，如生肉、海鲜。四、从冰箱里拿出的食物一定要彻底加热才能再使用。五、宝宝吃的食物，家长最好先尝一下，有的食物外观看起来没有异常，但是可能有变质的酸味。如果宝宝出现食物中毒的表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，需要及时就诊，给予治疗。"

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怎样预防食物中毒

"预防食物中毒的方法有以下几种：1、要做到注意个人卫生，个人卫生方面主要是做到饭前、便后洗手，而且平时要保持整洁、干净。2、要保证食材卫生，食材卫生方面主要是买新鲜的食材，食材存放过程中一定要在冰箱里存放，不能让食材出现霉变和腐烂变质等。还有要对食材的来源有所掌握，比如肉类要有检疫标志才能购买，避免吃了病死动物的肉类。3、要对加工方面加以重视，加工要生熟分开，而且要凉热菜的案板、刀具都要分开，在加工时对部分有毒食品，比如发芽土豆、豆角等要充分加热熟透后再食用。4、预防食物中毒也可以通过经常参加体育锻炼，生活规律、饮食规律等方面来提高自身免液。"

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预防食物中毒的安全措施

预防食物中毒的安全措施包括以下几点：

1、要从正规渠道购买新鲜的食材；

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食物中毒自救方法

"轻度的食物中毒自己处理也可以治疗，一般轻度食物中毒的表现通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，稍微重一点影响中枢神经系统会出现头晕、头痛、恶心等情况。一般如果出现上述轻微的症状，首先要把吃进去的食物尽量尽快排出体外，如果自己已经出现应激性的反应，出现呕吐、泄泻，则暂时不用止吐、止泻，待里面的食物全部吐干净或者泄泻干净之后才考虑给予止吐、止泻处理，食物就能自动的排出体外。而止泻、止吐等对症处理可以应用胃复安止吐处理，止泻可以口服蒙脱石散治疗。如果出现腹痛比较厉害的情况，可以口服山莨菪碱解痉止痛处理，另外也可以适当应用抗生素治疗，一般应用抗生素以第三代头孢类抗生素或者喹诺酮类抗生素为主。但是如果经过自己处理没有症状缓解或者出现重度食物中毒的症状，例如昏迷、休克等情况就必须要马上送医院抢救处理。"

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食物中毒的症状及处理方法

"食物中毒是进食了毒质或者污染食物后出现的恶心、呕吐、腹痛和腹泻等一系列症状，一旦发生食物中毒应该采取以下方式来处理：第一、不要再继续进食，并且要吐出嘴里的食物，如果知道因为什么食物中毒，及时吐出嘴中的食物，避免再继续食用这些食物造成中毒；第二、催吐，因为进食有毒食物之后，毒物或者毒素还残留在食物之中，有可能在胃里会进一步吸收，因此要及时催吐，保证食物全部吐出来，不让毒素在体内堆积；第三、洗胃，只有洗胃才能彻底将身体含有毒素的食物排出体外，才有可能减少毒物吸收所产生的副作用，因此及时到医院清洗胃部；第四、到医院进行及时的补液、输液，因为食物中毒时有可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻所导致的水、盐、电解质平衡的紊乱，要及时在医生指导下补液治疗，以促进身体早日恢复。"

语音时长01:34''

余剑波│北京大学人民医院

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处理化学性食物中毒的方法

处理化学性食物中毒，首先是要监护病人的血压、呼吸、心跳和氧饱和度稳定，稳定住病人的呼吸和血压。呼吸不好的，给氧气、上呼吸兴奋剂或者气管插管上呼吸机；血压低的，快速补液，不行的上升压药物；心跳骤停的要马上心肺复苏。如果病人抽搐，用抗抽搐的药物；如果病人脑部水肿、脑内压力高，就用脱水降脑压的药物。其次，如果有特效解毒药，药物拿到手以后尽早用上。另外，还要彻底清除毒物，可以通过催吐、洗胃、吸附、导泻、灌肠的方法，尽量减少毒物吸收入血。已经吸收入血的可以快速补液利尿，严重的上血液净化促进排出。此外，还要纠正水、电解质、酸碱平衡的紊乱，维护各个脏器的功能。

语音时长01:11''

潘永利│郑州人民医院

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食物中毒治疗方法

"食物中毒的治疗，最常见的是对症治疗。因为食物中毒主要引起胃肠道的表现，一般的情况引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻。根据恶心呕吐的症状，可以给予止痛解痉，腹痛腹泻可给予止泻止痛等对症治疗，同时要避免进一步食入含有毒素的食物，有些可以引起发热，我们要降温治疗。一般食物中毒就是胃肠炎的表现，这些严重的持续时间相对较长，可以给予抗生素治疗肠道的感染。如果影响到身体，其他的部位。比如出现头痛、头晕、心慌、胸闷或出现生命体征的变化，这都需要及时到医院进行救治的。"

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张怀轩│中国人民解放军联勤保障部队第九八九医院

2023/07/08收听(56142)

急性食物中毒处理方法

"急性食物中毒的处理方法有以下几点：1、尽快令体内的毒物排出体外，可以应用洗胃、催吐、导泻的方法，一般洗胃多是用清水或者0.9%的生理盐水洗胃处理；导泻可以应用甘露醇或者硫酸镁导泻处理。2、补液，补液可以补充体内的水电解质，从而纠正体内的低钠、低钾状态，也可以加快进入血液循环的毒素，通过肾代谢排出。3、对症处理，如果出现发热，可以应用对乙酰氨基酚、布洛芬退热处理。如果出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道的症状，可以给予胃复安止吐处理，给予口服蒙脱石散止泻处理，也可以给予山莨菪碱或者东莨菪碱解痉止痛处理。"

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食物中毒可以是细菌性的、真菌性的以及其它化学毒素中毒。细菌性食物中毒比较常见，治疗重点是杀菌以...

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食物中毒怎么处理

"如果患者出现食物中毒，可以先自行在家中处理，例如可以应用催吐抠喉的方法，清理食道和消化道，可以分次顿服5000-6000ml的温清水，饮水过后进行抠喉催吐的方法，将胃完全吸收的食物突出，尽量使突出物保持无色无味，引流出来的胃液澄清为止。应该迅速到医院进行处理。例如可以在医院行机械插管洗胃的方式，还可以通过灌肠的方法，清除消化道内残存的食物，还可以通过静点解毒药物行对症治疗。如果严重的食物中毒，还可以应用连续性血液净化的方式进行处理。"

语音时长01:10''

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2023/04/02收听(45274)

食物中毒有哪些

"按中毒食品致病因子和临床表现的不同，食物中毒可以有很多种分类方法，但一般多以致病因子分类。根据国家标准《食物中毒诊断标准及技术处理总则》，食物中毒可以分为以下六类，分别是细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、真菌性食物中毒和致病物质不明的食物中毒六种，具体分析如下：1、细菌性食物中毒：这是国内外最常见的一类食物中毒，无论是中毒例数还是中毒人数，在各类食物中毒中都占有很大比例。多数患者病程短，恢复快、预后好。但某些特殊细菌中毒的病死率较高，比如李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌、肉毒杆菌等。2、化学性食物中毒：以有机磷农药中毒、甲醇中毒、急性亚硝酸盐中毒为多，常常是由于误食含有化学毒物的食物引起。3、动物性食物中毒：最常见的有河豚中毒、鱼胆中毒、有毒贝类中毒等。4、植物性中毒：最常见的是豆角中毒、毒蘑菇中毒。食物中毒种类繁多，对于不同体质的患者，预后并不相同。发生食物中毒后，一定要到医院及时就诊，以免延误治疗。"

语音时长01:52''

郭峰│中国医科大学附属盛京医院

2023/03/22收听(43614)

食物中毒怎么处理

"食物中毒是指进食一些腐败、变质的食物，或者是进食一些毒性的菌类、未烹制熟的食物，所引发的身体不适反应。一旦发生食物中毒，主要做到几点：第一、催吐，先吐出自己嘴里的食物，后刺激咽喉部，使已进食到胃的食物尽可能要吐出来。第二、如果进食毒性的食物，洗胃是必须的。洗胃常有助于把胃内残留的毒性食物排出，以避免毒物进一步的吸收。第三、出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐，乃至出现意识障碍、昏迷的情况，此时应该到医院内进行输液、补液治疗，应根据脱水情况，补充水、盐和电解质，并且如果危及生命，可能需要抢救治疗，还有要注意某种食物，要选择敏感的解毒药物。因此，如果一旦发生食物中毒，应留存好进食标本和呕吐物，或排泄物一同到医院，有助于医生帮助识别和处理治疗。"

语音时长01:42''

余剑波│北京大学人民医院

2023/11/27收听(44960)

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