糖尿病能吃豆腐皮吗-有来医生

许文伟
副主任医师

南方医科大学南方医院

内分泌科

糖尿病能吃豆腐皮吗

2023-12-26 10:56阅读：

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糖尿病患者是可以吃豆腐皮的，因为豆腐皮本身不含有糖分，属于很典型的低升糖指数的食物，糖尿病患者食用后不会在短期出现血糖明显的升高，这对于血糖的控制是非常有帮助的。豆腐皮作为一种蛋白质，能够一定程度的补充患者的氨基酸，这对于改善患者整个营养的结构也是有帮助的。

但是糖尿病肾病的患者如果进入到大量蛋白尿阶段，往往需要限制植物蛋白的摄入，因此不建议食用豆腐皮，才能保护肾功能。

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糖尿病能吃豆腐皮吗

"豆腐皮这样的食物糖尿病患者是可以吃的，因为豆腐皮本身不含有糖分，属于很典型的低升糖指数的食物，糖尿病患者吃进去之后不会在短期内导致血糖明显的升高，这对于血糖的控制是非常有帮助的。豆腐皮作为一种蛋白质，能够一定程度的补充患者的氨基酸，这对于改善患者整个营养的结构也是有帮助的，但是一定要注意有两类人群最好不要吃豆腐皮，一个是糖尿病肾病的患者，另外一个是糖尿病合并高尿酸血症的患者。糖尿病肾病的患者如果病情进入到尿蛋白的阶段，往往是需要限制植物蛋白的摄入，豆腐皮就肯定不要吃，目的是为了尽可能的保护肾功能。合并高尿酸血症的患者整个植物蛋白的限制也是有要求的，目的是为了尽可能的减少尿酸的生成，这对于高尿酸血症病情的控制也是很有帮助的，否则患者有可能在糖尿病的基础上诱发痛风，这样生活质量就会大打折扣。"

语音时长01:21''

王冬│贵州医科大学附属肿瘤医院

2023/03/30收听(66124)

有胃溃疡能吃豆腐皮吗

"有胃溃疡是可以吃豆腐皮的，豆腐皮是使用大豆为原材料制作的一种食物，这种食物性情平和，含有丰富的蛋白质、矿物质、大豆异黄酮，而不含有刺激性物质，因此胃溃疡的患者吃了既可以补充营养，同时也不会对溃疡面造成刺激。豆腐皮本身还具有清热利湿、养阴益胃的作用，适当的吃可以帮助保护胃黏膜，促进胃黏膜的修复，因此有利于胃溃疡的病情治疗。胃溃疡的患者在吃豆腐皮时，应避免加入过多的食用油、辣椒之类的调味品，以避免消化系统负担加重，不利于胃溃疡的治疗。对于患有胃溃疡的患者来说，应尽早采用促进黏膜修复、抑制胃酸分泌的药物治疗，比如硫糖铝、奥美拉唑，必要时还能根除幽门螺杆菌。"

语音时长01:14''

江雪梅│海南省人民医院

2023/07/10收听(36692)

01:36

痛风能吃豆腐皮吗

痛风患者能否食用豆腐皮，目前没有明确的限制。豆腐皮属于中嘌呤含量的食物，嘌呤含量差异比较大。痛...

刘爱华│北京医院

2023/07/04播放(96462)

痛风能吃豆腐皮吗

"痛风患者不能吃豆腐皮，痛风是一种代谢性风湿病，临床上其发病的生化基础是高尿酸血症，而引起高尿酸血症的因素有很多，除了内源性因素以外，最主要的是外源性的大量高嘌呤食物的摄入，含有高嘌呤较高的食物主要是豆类及豆制品，豆腐皮就属于这一类食物之一。除了豆腐皮以外，还有动物内脏、海鲜、酒，以及含有果糖的饮料等，都是含有嘌呤较高的食物，痛风患者需要尽量减少或者避免食用。痛风患者在日常生活中，还需要注意规律的作息，避免熬夜、劳累、剧烈运动等，这些因素都可能会诱发痛风的急性发作。"

语音时长01:26''

刘静│遵义市第一人民医院

2023/03/02收听(18008)

糖尿病什么不能吃

"糖尿病患者主要是尽量不要吃过于油腻的食物，还有升糖指数较高的食物。对于糖尿病患者，其实很多食物都可以摄入，但是在进食的时候需要控制好数量。总体而言，建议糖尿病患者选择低盐、低脂、清淡的食物，具体分析如下：1、避免进食过于油腻的食物：因为其中脂肪含量较多，进食以后容易导致糖尿病患者出现总热卡超标，同时容易导致糖尿病患者胰岛素抵抗的加重，所以建议尽量不要进食。有些糖尿病患者容易合并高脂血症，如果进食过多油腻的食物，不利于血脂水平的控制。2、避免进食升糖指数高的食物：如果糖尿病患者摄入过多，容易引起血糖波动，比如稀白米粥，在进食以后会引起餐后血糖水平迅速升高。"

语音时长01:11''

罗莉│安徽医科大学第一附属医院

2023/01/15收听(45798)

02:45

糖尿病能吃什么

糖尿病，即血糖增高超过正常指数。糖尿病患者基本上正常的饮食都可以进食。但是糖水等过甜的东西，不...

黄仰模│广州中医药大学第一附属医院

2023/10/02播放(90988)

02:10

糖尿病能吃什么

糖尿病现在是中国，包括世界上发生率或者患病人群较庞大的群体，是一种代谢性疾病。由于患者胰岛功能...

高宛生│郑州大学第一附属医院

2023/04/25播放(36181)

糖尿病什么不能吃

"糖尿病患者，甜食、饮料不能吃。因为甜食、饮料含有很大的糖分，会很快的将患者的血糖升高到比较高的水平，使得患者原有的胰岛功能，或使用的药物不能将升高的血糖降至相对正常的范围，而引起糖尿病患者的血糖波动。除了糖尿病饮食，还建议患者低盐、低脂饮食。低盐也就是要求糖尿病患者每天限盐6g，可以有效的控制血压升高。而低脂饮食指的是患者炒菜的时候少油，要禁食肥肉等油腻食物。"

语音时长01:15''

刘晔│枣庄矿业集团中心医院

2023/08/12收听(62120)

糖尿病能吃什么

糖尿病患者和一般人一样，饮食也应该多种多样。预防糖尿病也不是要求只吃素，谷物、薯类、蔬菜、水果、肉、鱼、禽、蛋、奶、豆类、油脂都不能少。在选择食物的时候有技巧，尽量选择对血糖影响比较小的食物，比如早餐的主食可以吃白面馒头，也可以选择吃杂粮馒头。两种食物都提供了差不多的能量，但是杂粮馒头对血糖的影响更小，吃下去以后血糖上升的幅度更小。其他的选择还可以包括杂粮饭、全麦面包等。保证每天要吃一斤左右的蔬菜，特别是绿叶蔬菜，帮助稳定血糖。水果也并不是糖尿病患者的禁忌，如果血糖控制的好，可以适量吃水果。

语音时长01:14''

李萍│首都医科大学附属北京世纪坛医院

2023/08/14收听(66686)

01:45

糖尿病能吃什么，能吃荔枝吗

其实荔枝含糖量很高，所以不建议糖尿病患者吃荔枝，其实糖尿病患者有很多的水果可以吃，也有一部分不...

张章│北京中医药大学东直门医院

2023/12/07播放(39340)

胆结石患者可以吃豆腐和豆腐皮吗

"胆结石患者一般可以吃豆腐，豆腐里面的脂肪含量相对比较低，通常在5%以下，其内植物蛋白比较丰富，故豆腐比较适合胆结石患者食用。但豆腐皮相对脂肪含量会稍微高一些，一般在10%左右，但里面的蛋白质含量也极高。针对此种情况，主要是控制总量的问题，豆腐可以适当多吃一些，但豆腐皮适当控制一下，不过多摄入通常没有太大问题，关键还是要结合烹饪方式，尽量不能以油腻、油炸的方式食用，要减少里面的脂肪含量。另外，要根据胆结石患者本身的症状而定，没有很多症状时适当摄入低脂肪、低胆固醇的饮食没有问题。但如果本身胆结石合并胆囊炎，经常出现反复发作的症状，脂肪高一点的饮食就要适量减少，比如豆腐皮或其他高脂肪、高胆固醇的食物更要注意禁忌。如果胆结石症状更为严重，甚至有一些高蛋白饮食也要注意控制，只能吃清淡的稀粥、米汤类等，以碳水化合物为主的食物对于控制症状更为有效。"

语音时长01:52''

孟泽武│福建医科大学附属协和医院

2023/12/17收听(50778)

糖尿病患者可以吃豆腐皮吗

"糖尿病、血糖高的患者可以吃豆腐皮，糖尿病提倡的饮食是合理、均衡饮食。既能保证人体生命活动所需要的蛋白质、脂肪和碳水化合物，也能避免血糖上升过快，提倡糖尿病患者进食多样化。豆腐皮是豆制品，含有丰富的植物蛋白，而且是优质的植物蛋白来源，也含有丰富的钙元素，所以糖尿病患者能吃豆皮。但是在吃豆腐皮时应当注意以下几点：一、对糖尿病患者来说，豆腐皮不能作为菜类，应当作为主食的一部分来使用。将豆腐皮所含的热量计入一天总热量的范围，适当减少其他主食的摄入量。三、如果已经合并糖尿病肾病，也就是尿常规检查出现尿蛋白阳性或者血肌酐升高，需要减少豆制品的摄入，不能再吃豆腐皮。"

语音时长01:12''

王开芹│滕州市中心人民医院

2023/06/17收听(47112)

减肥期间可以吃豆腐皮吗

"减肥期间可以吃豆腐皮，豆腐皮是纯的蛋白质的食品，对体重没有大的影响，而且对身体健康也有利，减肥期间补充豆制品对体内蛋白质的补充有帮助。减肥主要是减的脂肪，这点必须要明确。因为脂肪才是与肥胖、血脂高、脂肪肝密切相关。通过控制脂肪含量高的食物，比如烧烤类的食物，油炸的食物，奶油、点心，还有啤酒之类的。另外，结合适当的运动，运动的目的主要是使体内过多的脂肪进行燃烧氧化代谢掉，从而达到健康减肥的目的。除了豆制品之外，减肥期间还可以补充蔬菜、水果，对身体也有好处。"

语音时长01:12''

李超林│烟台毓璜顶医院

2023/08/12收听(76656)

01:55

减肥吃豆腐皮会长胖吗

按照2016版中国居民膳食指南，每天豆制品的推荐摄入量折合成大豆为25g左右，通常按剂量食用豆...

袁媛│山东省立医院

2023/06/16播放(60422)

糖尿病能吃榴莲吗？

"榴莲实际上是一个植物的面包，它的热量还是很高的，但它的营养价值也很高，含有丰富的维生素，如果糖尿病患者血糖控制好的时候，还是可以适当的少量进食榴莲，因为吃多会影响到血糖，同时也要监测血糖，防止并发症的发生。榴莲的吃法，建议是在两餐饭之间，小剂量的吃一点点是可以的，吃多了以后它是会升血糖的。"

语音时长00:50''

胡军│华中科技大学同济医学院附属梨园医院

2023/01/28收听(30614)

糖尿病能吃草莓吗

"草莓含量很丰富，如果糖、蔗糖、柠檬酸、钾、钙、铁、锌、镉等矿物质，但是可能尝起来有一点酸甜，还有一定的糖分，就怀疑到底糖尿病人可不可以吃草莓。如果糖尿病人的空腹血糖控制在7.0mmol/L以下，而且糖化血红蛋白是在7.5%以下，且血糖波动也不是很大，血糖控制很好的情况下，糖尿病人是可以吃草莓的。一般100g克水果含的能量是20-100大卡，因此一天当中可以吃100g的水果。"

语音时长01:22''

张宁│河北省人民医院

2023/03/29收听(32734)

01:51

糖尿病能吃红萝卜吗

糖尿病患者血糖控制较平稳时，胡萝卜是可以进食的，包括蔬菜水果都可以。但是前提是血糖要控制的较平...

曹雪霞│首都医科大学宣武医院

2023/12/15播放(69784)

01:44

糖尿病能吃胡萝卜吗

对于糖尿病患者，建议要多吃一些蔬菜，如果是绿叶蔬菜，一天的摄入量在一斤到两斤都可以，但是尽量选...

张金苹│中日友好医院

2023/02/04播放(68774)

01:32

糖尿病能吃山药吗

糖尿病人能吃山药。山药主要是碳水化合物，就像米和面一样，含有的碳水化合物是相近的。只不过山药是...

陆菊明│中国人民解放军总医院

2023/11/16播放(87968)

02:00

糖尿病能吃蜂蜜吗

一般不主张糖尿病患者吃蜂蜜。因为蜂蜜含有较多的糖分，如蔗糖、果糖、葡萄糖。且这些糖分很容易被人...

朱翠凤│南方医科大学深圳医院

2023/08/19播放(89870)

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