饥饿时可能会导致心跳加快，但是也可能与低血糖发作、贫血、胃炎，甚至是甲状腺功能亢进症等因素有关，建议及时进食并休息，还需要根据疾病进行相应治疗。

1、饥饿：饥饿时激活机体自我保护机制，可导致交感神经兴奋，就会有心跳加快、手抖、胸闷等，需及时吃蛋糕、饼干、糖果等，以提高血糖水平，饥饿减轻后心率也逐渐恢复，其他症状也慢慢减轻。

2、低血糖发作：长时间饥饿状态下，体内血糖水平降低，可诱发低血糖，由于血糖水平过低，会对心脏造成刺激，致使心率加快、心输出血量增加，检测血糖水平远低于正常，可以喝糖盐水或含糖饮料，如有出冷汗、昏迷等，需尽快就医并遵医嘱经静脉滴注葡萄糖注射液提升血糖浓度。

3、贫血：贫血患者体内红细胞不足，可诱发机体代偿反应，致使心跳速度加快。如果长期处于饥饿状态，可加重贫血程度，不适症状也更加明显，就会有心率加快，并伴有皮肤黏膜苍白、头晕、耳鸣等，需要在医生指导下使用枸橼酸亚铁片、硫酸亚铁片、叶酸片等。

4、胃炎：如果本身患有胃炎，可导致胃肠功能下降，饥饿后胃肠内没有食物，容易引起腹胀、腹痛、心跳加快等不适。应配合医生进行药物治疗，如奥美拉唑肠溶片、硫糖铝咀嚼片等。

5、甲状腺功能亢进症：属于代谢性疾病，由于体内甲状腺激素分泌不足，常会引起消瘦、容易饥饿、心慌、出汗等不适。应听从医生建议选择合适的药物，如甲巯咪唑片、丙硫氧嘧啶片等药物。

除此以外，还可能与糖尿病等疾病相关，明确存在异常者需积极配合医生进行治疗。平常需养成良好用餐习惯，尽量做到规律用餐、按时用餐。