食疗补血的意思是指，可通过日常饮食达到补血的功效，也可以通过饮用具有补血效用的汤剂进行滋补。通常采用食疗的方法补血比服用药物在口感上更能让人接受，但除相关的药物外，一般的食疗仅作为辅助的手段，并没有治疗某种疾病的作用，当出现严重的缺血症状，比如贫血、血管闭塞等疾病时，还应及时就医，根据专业医生的指导，服用药物或采取其他方法进行治疗。而食疗补血所涵盖的主要食材、汤剂等有以下几种：

一、补血食材：

1、内脏类：如牛肝、猪肝、羊肚等，这是由于其中含有较为丰富的铁质，而铁元素可参与构成血红蛋白，并参加血液的运输，具有较好的补血功效；

2、蔬菜水果类：如胡萝卜、菠菜、桂圆、葡萄、黑木耳等，均含有较为丰富的微量元素，可在一定程度上促进血红蛋白的合成，帮助补血。

二、补血汤剂：

1、当归补血汤：具有补血、生血的功效，由当归、黄芪煎制而成；

2、四物汤：以当归、熟地、川芎、白芍四种中药为主要材料，对补血益气有一定帮助，同时熬煮过程中还可加入排骨、盐等丰富味道；

3、驴肉汤：主要烹制方法为驴肉切块，加豆豉、黄酒炖熟。此方以驴肉为主，可以补益气血，而豆豉作为辅料，还可以清心除烦；

4、三红汤：主要使用红枣、红豆、花生进行熬煮，除补血作用外，还对月经期女性出现头晕、气虚等有所帮助；

5、银耳南瓜补血汤：主料选择南瓜、银耳，配料可适当添加干莲子、红枣、冰糖等熬煮，对补血养气有一定功效；

6、十全大补汤：主要材料包括人参、黄芪、白术、茯苓、熟地、白芍、当归、肉桂、川芎、甘草等中药，可以选择鸭肉、鸡肉、鱼肉、猪肚、排骨、冬笋、蘑菇等进行适当配比，对温补气血有所益处。