一、要吃慢不要吃快。
　　老年人由于咀嚼和胃肠消化功能都有所减退，进食不要过快，应细嚼慢咽。细嚼慢咽，不仅可锻炼和提高老人的咀嚼功能，而且食物通过充分咀嚼后，口腔唾液中的消化酶与碎细的食物混合成食团，更利于食物的消化吸收。
　　二、要吃热不要吃烫。
　　进食过热过烫的食物，会直接损伤口腔及消化道和胃黏膜，引起口腔、食道和胃部病变，严重者有致癌的危险。过凉过冷的食物，会引起胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，从而引起消化不良，有时还会导致腹痛腹泻的发生。老年人进食食物的温度应适中，一般以50℃左右为宜。
　　三、要吃好不要吃饱。
　　老年人吃得过饱，一方面可增加胃肠负担，引起腹胀不适和消化不良，严重者还可导致心脑血管病等危急重症的突发而危及生命；另一方面还可因某些营养摄入过多，导致营养过剩，从而诱发或加重心脑血管等老年性疾病，影响健康长寿。因此，老年人每餐只吃七八成饱为宜。
　　四、要吃杂不要吃精。
　　食物的营养价值取决于其所含营养素种类是否齐全、数量是否充足和比例是否合适。但任何一种食物都不可能含有人体所需要的全部营养素，
　　单调的膳食组成往往很难满足人们的营养需求。老年人长期食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘。
　　五、要吃软不要吃硬。
　　老年人的牙齿大都不好，太硬的食物咬不动或是不能完全嚼碎，再加上老年人消化功能差，粗糙坚硬的食物进入胃后不易消化，不仅会损伤胃黏膜而致病，而且还会引起消化不良。老年人的饮食，宜软硬适度，粗细适中，对于那些纤维素较多较硬的食物，应尽量切细煮烂后食用。
　　六、要吃淡不要吃咸。
　　老年人的心、肾功能衰退，
　　排泄作用减弱，如长期口味重，吃含盐多的食物，体内水分存留多，会使心脏、肾脏增加负担，易引起血压升高等不良后果。因此，为了健康专家建议:老年人一般每日吃盐以6~8克为宜。
　　七、要吃早不要吃晚。
　　三餐进食时间宜早不宜迟，有利于食物消化与饭后休息，避免积食或低血糖。
　　八、要多吃素不要多吃肉。
　　老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病等病症，不利于心脑血管病的防治。多吃各种蔬菜与水果，可以摄取优质蛋白质和多种维生素、纤维素等营养素，满足人体对多种营养物质的需要。
　　九、要吃鲜不要吃陈。

　　新鲜食物所含的营养素损失少，而且味道鲜美。老年人由于机体免疫力减退，肝脏的解毒功能降低，在饮食中应避免一切腐败变质及隔夜的食物。
　　十、要喝茶不要喝酒。
　　老年人适量喝茶，可补充维生素B1、B2、叶酸、烟酸等必需的营养物质，饮茶可提神、醒脑、改善肠胃功能，防治高血压、冠心病、以及防癌等。但老年人饮酒，害多利少，酒中的乙醇能溶解细胞脂质和其他些物质，使人体的细织器官受损害，还可损害智力和加剧老年痴呆的形成。