吃蟹后过敏出现的时间因个人体质不同、食用量不同而不同，不可一概而论。
吃蟹过敏属于食物过敏，多数食物过敏者会在食入过敏物后1小时内出现过敏症状，如出现皮疹、瘙痒、嘴麻、嗓子痒、喉头发紧，严重者甚至会出现皮肤肿胀、晕厥，也有少数极严重者出现喉头水肿、过敏性休克。但是，也有部分人会在几个小时或者2-3天出现过敏反应，但大多数都是在吃完后立刻出现。
螃蟹是常见的过敏性食物，应对食物过敏应注意以下方面：1、已有蟹类过敏史者，应少吃或不吃螃蟹；2、身边可以准备些常用的抗过敏药物，如扑尔敏、氯雷他定等，以备急用；3、出现严重过敏反应时，应尽快到急诊科或变态反应科就诊，不可耽误时间，以免延误诊治。
