核桃虽然营养丰富，但其中含有较多脂肪，食用过多可能会引起超重、肥胖，因此不建议大量食用，以每日2-3个为最佳。
核桃是日常生活中常见的一种坚果，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，食用核桃的好处，主要包括补气养血、滋阴补肾、补脑健脑。核桃中的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，可以保护心脏、血管，预防动脉硬化。核桃中的维生素E，具有抗氧化的作用，以避免皮肤受自由基的氧化损害，有利于头发生长。核桃中丰富的油脂，能够润滑肠道，促进排便、缓解便秘。
从中医角度上来讲，核桃性味甘、温，入肾经，对于肾虚所引起的疾病，如腰膝酸软、耳鸣等情况，具有较好的缓解作用。
