验血是否需要空腹及需要空腹的时间，取决于验血的目的。
若为血型、病毒标志物、两对半检测，则无需空腹，随时可查。若为空腹血糖的测量，则需空腹8-12个小时。检查空腹血糖通常要求患者在前一晚十点后禁食。空腹是为了避免饮食等因素对血液内一些成分的影响，因为食物是由胃肠道吸收进入血液，进而通过血液运送至全身，从而影响检查结果的准确性。而且进食后，各种经过消化后的食物乳糜微粒会被快速吸收到血液中，使血液浑浊，出现“脂肪血”影响检查。所以对于部分检查而言，空腹8-12小时能保证其准确性。
此外，血液肾功能测定、肝功能测定、血沉、葡萄糖耐量试验、血清学、免疫学检查等均需空腹8-12小时抽血检测。
