并没有吃西洋参的最佳时间，如果出现异常症状，可以在医生的指导下进行服用，需要根据自己的情况来选择合适的进食时间，比如早晨空腹、早餐后1小时、下午三点左右、晚上，需要注意不要私自使用。

1、早晨空腹：如果经常熬夜，早晨起来的时候会比较疲劳，此时的消化功能也比较旺盛，可以帮助身体吸收其中的营养物质，所以可以在早晨起来的时候空腹食用。

2、早餐后1小时：如果本身脾胃比较弱，不建议空腹进食，可以在早餐之后1个小时进食，可以帮助缓解早起的疲惫感。

3、下午三点左右：部分人群上午的工作量比较大，下午就会比较疲惫，在3点左右的时候比较容易打瞌睡，此时也可以进食西洋参，有一定补气养阴的作用，帮助缓解症状。

4、晚上：晚上的时候，脾脏、肾脏比较活跃，此时营养物质可以给以上脏器提供营养，但是也有增加一定的负担，需要注意少量进食。

需要注意西洋参性凉，不可以长时间使用。如果本身体寒、阳虚、处于月经期等，不建议进食西洋参，在进食的时候也不要喝浓茶。