血清淀粉酶升高主要见于急性胰腺炎患者，通常在2-12小时开始升高，12-72小时达到峰值，3-5天以后基本可逐渐恢复正常。
淀粉酶主要由胰腺及唾液腺分泌，腮腺是唾液腺中最大的一个，当腮腺出现炎症时，腮腺受到破坏，淀粉酶可以进入血液，从而导致血淀粉酶升高。需要注意的是，胰腺炎病情的严重程度与淀粉酶的升高程度不成正比，甚至出现坏死性胰腺炎时，淀粉酶可能会下降。因此，当怀疑患有胰腺炎时，一定要结合腮腺肿大、压痛等症状以及腮腺彩超显示，明确腮腺炎类型。
此外，由于流行性腮腺炎是一种传染性疾病，可通过呼吸道传播，因此患者日常应做好隔离，同时以清淡饮食为主，忌食辛辣刺激性食物，以免诱发病情加重。
