甘油三酯是脂质的重要组成成分，也是血脂的检测指标之一。甘油三酯较高的原因多为高脂饮食及长期酗酒以后，出现肝脏细胞脂肪变性，导致代谢甘油三酯的能力下降。另外，甘油三酯升高后，动脉硬化的患病率可明显增加。
对于甘油三酯浓度较高的患者，日常生活中应注意低脂饮食，限制脂肪的摄入量。建议主食搭配部分粗粮，副食以鱼类、豆类、新鲜的蔬菜水果为主。肉类食物要选择瘦肉；大豆类及其制品的脂肪含量较高，食用时需适量；适当选择粗粮，增加膳食纤维的摄入，可以增加饱腹感，控制总热量；烹调时限制烹调油的用量，建议少油。
此外，其它常见的具有降低甘油三酯作用的食物包括沙丁鱼、牡蛎、苹果、蜜桔、胡萝卜、燕麦、洋葱、黄瓜、玉米、马齿苋、海带、生山楂、大蒜、甜杏仁、木耳、茶等，患者日常可适量增加摄入。
