社会上流传着很多的“科普传说”，其中一个特别“广为人知”的就是芹菜汁可以有效降压。我在门诊也遇到过，仅靠每天一杯的芹菜汁控制血压，停用了降压药物，这种做法非常不可取。让我们来分析一下芹菜降压这件事。
　　不可否认，芹菜是一种优质蔬菜。芹菜中富含植物粗纤维、维生素C和钾钙等元素，而且热量较低，营养价值比较高。说芹菜能降压，也是因为芹菜中含有芹菜素(apigenin)，这是自然存在的一种黄酮类化合物，普及存在于多种生果、蔬菜、豆类中，芹菜中含量最高。有研究表明芹菜素可以改善高血压大鼠的RAAS系统张力，有一定降压作用。
　　但是，需要注意的是，芹菜素的试验大多数在体外进行，或在动物身上进行。芹菜中的芹菜素有降压功能，并不等同于芹菜也具有同样作用。芹菜吃进肚子里是不能达到实验室一样的芹菜素浓度的。如果我们想获得和试验大鼠一样的芹菜素浓度，可能需要我们一天吃50斤的芹菜，而这个是不可能的。所以仅仅依靠芹菜降压，可能只会将您的血压从180/100mmHg，降到176/98mmHg，虽然有小幅度下降，但远远没有达到降压的目标。
　　虽说食物可以降压，但也只是辅助作用，高血压这种病是慢性病，想要稳定血压主要还是得靠药物治疗。很多老年人就是听信各种谣言，不能坚持吃药，导致血压反复波动，影响心脑和肾脏，诱发各种其他疾病。高血压发病原因很多，必须坚持服药，同时还要注重饮食，虽然食疗效果不明显，但如果不注意，就会削弱药物的降压作用。提示您：如果您有高血压，一定在积极用药的基础上注意饮食，不能单纯依靠饮食治疗高血压。