紫苏，能够发汗解表散寒、行气宽中和胃、解鱼蟹毒，可用于治疗咳嗽胸闷、妊娠呕吐、风寒感冒、食鱼蟹中毒后引起的吐泻腹痛。紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒(症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是热重者忌服；气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。糖尿病人也需要慎用。

　　未妨无暑药，熟水紫苏香。在生活中，我们寻常可见的紫苏，是一种集药用价值、食用价值于一身的有益于健康的美味植物。

　　紫苏煎黄瓜：

　　材料：黄瓜500g，紫苏2根，色拉油适量，食盐适量，蒜2粒，小米椒3个，生抽适量。

　　步骤：

　　1.紫苏切碎，蒜头切小粒，小米椒切小粒备用。

　　2.黄瓜洗净，切成8mm厚的片片。

　　3.平底锅热油，将黄瓜一片片摆好，煎至双面微黄。

　　4.煎好的黄瓜铲起备用。

　　5.另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香。

　　6.倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可。

　　功效：降糖、降血压、降血脂、养心、防中风、养肝、软化血管等。

　　紫苏麻辣鱼

　　食材：鲫鱼1条，鸡蛋1个，紫苏50g，粉皮50g，色拉油、食盐、姜适量。

　　做法：

　　1.将鱼处理干净洗净，鱼两边的肉剔下，鱼骨切块。

　　2.片下来的鱼肉切成鱼片，用蛋和盐抓匀。

　　3.粉皮切条，紫苏洗净备用。

　　4.热锅下油，炒香姜片，将香水鱼料倒入锅内爆香。

　　5.将鱼头和鱼骨一块下锅稍煎。

　　6.加两碗水煮至鱼汤变浓，鱼汤浓时加入紫苏，依次下粉皮，粉皮变软，一片片加入鱼片断生即可出锅

　　7.另起锅，烧点热油浇在鱼上即可。

　　功效：明目、抗衰老、软化血管、防癌、健脑、养肝、下奶、美容养颜。