麻黄，是麻黄科植物草麻黄、中麻黄以及木贼麻黄的干燥草质茎。《本草纲目》中形容麻黄“其味麻，其色黄”，麻黄因色黄味麻而得名。

　　相传，有个挖药的老人收了一个徒弟。但是徒弟非常狂妄，师傅就让徒弟另立门户。师傅不放心地对他说：“有一种药叫无叶草，它的根和茎用处不同，发汗用茎，止汗用根，一朝弄错，就会死人！”但徒弟并未记在心上。师徒分手，各自卖药。没过几天，徒弟就用无叶草治死了一个病人。死者家属抓他去见县官。县官传师傅到堂，责问师傅。师傅告诉县官，已将无叶草的区别告诉徒弟。县官命人打了徒弟四十大板，判坐三年大狱。徒弟出狱后找到师傅认了错，表示痛改前非，重新拜师学艺。从此，徒弟再用“无叶草”时就十分小心了。因为这种草使他闯过大祸，惹过麻烦，就起名叫做“麻烦草”，后来又因为这草的根是黄色的，才又改叫“麻黄”。

　　麻黄具有发汗解表、宣肺平喘、利水消肿的功效。可治疗风寒感冒、咳嗽气喘、支气管哮喘、风水浮肿、麻疹透发不畅、风疹身痒等病症。由于麻黄的发汗力强，故外感风寒轻证、心悸、失眠、肺虚咳喘等均应忌用或慎用。老人、小儿及体虚者宜用炙麻黄。

　　药食同源，流传千年的中医中药，不仅能够防病治病，还有你所不知道的美食力量，让我们一起来领略舌尖上的中药美味文化。

　　麻黄豆腐

　　材料：麻黄30克，南杏仁15克，豆腐125克，生姜适量。

　　做法：

　　1、麻黄、南杏仁洗净，控干水分。

　　2、豆腐冲洗净，切块。

　　3、麻黄、南杏仁、豆腐块、生姜同放锅中，加水适量。

　　4、文火煎煮1小时后捞去药渣，吃豆腐饮汤。

　　功效：清热润肺，止咳平喘，润肠通便。

　　麻黄雪梨瘦肉汤

　　材料：麻黄8克，雪梨2个，南北杏仁各12克，猪瘦肉200克，红枣3个，如甜食下冰糖，如咸食下生姜2片和盐。

　　做法：

　　1、雪梨洗净，不去皮，切块，去心核。

　　2、麻黄、南北杏仁、红枣洗净、浸泡。

　　3、猪瘦肉洗净，不刀切。

　　4、（如咸食则与生姜一起）下瓦煲，加水2000毫升（8碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下食盐或冰糖便可。

　　功效：清热降火、润肺止咳。