芹菜是我们日常饮食中，最常见的蔬菜，会不定时的出现在我们的餐桌上。芹菜因其具有清热解毒、降血压、降血脂、润肠通便、利尿消肿、增强食欲、宁心静气、增强食欲、促进消化、护肤养颜等功效，深受老少喜爱。但是我们有些人却有一个不良的习惯，就是喜欢扔掉芹菜叶子，只吃芹菜的茎部位，为什么这样？很多人，其实并不清楚其中的原因，可能以为芹菜叶子是垃圾，没有营养，食之无味，甚至有害。因此很多人也跟风不吃芹菜叶子，殊不知，这是对自己的一个损失。

　　这些人不吃芹菜叶子，可能是基于以下这几个原因，甚至原因也比较可笑。

　　一、芹菜叶的口感不好，因为叶子中含有苦味成分，而且水分较低，如果不祛除叶子会影响整体口感和味道，所以有很多人在吃芹菜的时候都会将叶子祛除。

　　二、芹菜叶中的亚硝酸盐含量远高于茎中的含量，而亚硝酸盐是致癌物。所以人们为了健康，叶中营养再多也只能舍弃。

　　三、不良习俗，因为芹菜的香气有驱虫的作用，也有一定的防腐效果。以前人死了要在家里停放七日，那时没有冰棺也没有防腐剂，所以尸体很容易腐臭招虫子。为会驱虫，而使用芹菜，但是又因为使用整棵芹菜，又太浪费，为舍得，就选择仅仅使用芹菜叶给死人防腐驱虫，因此对于芹菜叶，就有些忌讳了。

　　其实芹菜叶的营养价值是很丰富的。芹菜叶中的芹菜素比芹菜茎要多将近2倍。其中芹菜叶中含有的蛋白质、维生素等营养物质都要比芹菜茎中高很多。因此以后，我们就要改变不良的习惯，试着去接受芹菜叶，也顺便为芹菜叶正名，让芹菜叶也能够真正的走上我们的餐桌，成为我们的美味。