对于姜，我们应该是很熟悉的，它不仅是我们日常烹饪常用佐料之一，经过炮制后还可以做为中药的药材。吃姜可以增进食欲、促进消化，还有镇吐、活血驱寒、杀菌、助阳、解毒的功效。但古人云“早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。”也有俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”由此可见，姜不是什么时候都可以吃的。吃姜最好是在早晨吃，在夏季吃。

　　为什么姜在早上吃好，晚上不能吃？原因如下：

　　一、人在清晨之时，胃中之气有待升发，姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。

　　二、到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，而姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能，夜晚则可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题。

　　为什么姜需要在夏天吃而冬天不能吃？原因如下：

　　一、在夏季天气较为炎热，外部环境温度高，人体的阳气极容易向外散发，体内的阳热虚少，容易生寒生冷。现在人又习惯待在空调房内，也爱喝冷饮、洗凉水澡，这样容易着凉，也容易伤脾胃。这时吃些老姜可以散寒祛暑、开胃止泻，让人的身体更和谐平衡。

　　二、生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，加快血液循环，祛除体内的寒气、温脾胃；同时排汗量增大，体内的余热随着汗液被带走，起到一定的防暑作用。

　　三、秋、冬天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。