在以“瘦”为美的今天，减肥就是时代的主题。减肥就离不开吃，如何吃，吃什么才有利于减肥？

　　这是很多人想了解，又不了解的问题。我们平时饮食中，最离不开的二种营养来源，就是碳水化合物和脂肪。有人就要问，在这二种营养源中，哪种更容易让身体发胖呢？

　　我们先来了解一下，什么是碳水化合物？什么是脂肪？碳水化合物是生命细胞结构的主要成分和主要供能物质，还具有调节细胞活动的重要作用，主要以葡萄糖、糖原和含糖的复合物形成，它的主要食物来源有糖类，谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等），水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等），干果类，干豆类，根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）。而脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，脂肪是直接来动物的脂肪组织,例如猪油。直接来自植物的含油部分,例如豆油。

　　我们来比较一下，同等质量的1克碳水化合物在体内可产生约4千卡的热量，而1克脂肪则能产生9千卡的热量。也就是说在同等的重量下，所产生的热量越多营养素，越是容易让人发胖。这是一个很浅显的道理。

　　无论是碳水化合物还是脂肪，如果摄入过多，都会变成脂肪在体内储存。导致肥胖是因为总能量过剩，因此在饮食过程中，要全面考虑所有食物中的能量。肥胖并非单一因素导致的，控制体重一定要控制所有食物中总能量的摄入，保持均衡的膳食结构，同时非常重要的是：动起来。减肥是一个系统的工作，不能因为脂肪容易发胖，就忽视它对人体的作用，如果长时间缺乏脂肪的摄入，对于身体健康也是极为不利的。