临床并不存在山药不能和南瓜一起吃的说法，也没有研究表明二者一起吃会导致不良后果，因此可以一起吃，但是需要注意适量，防止消化不良。

山药为薯蓣科植物，主要含有多糖、氨基酸、脂肪酸、山药素类化合物、微量元素、淀粉、蛋白质等成分，其根茎中还含有薯蓣皂苷、尿囊素等化学成分，现代药理活性研究表明山药具有降血糖、降血脂、抗氧化等多种功效。

南瓜则是葫芦科南瓜属，一年生蔓生草本植物，其富含维生素C，所含的甘露醇还具有较好的通便作用，可以降低粪便中毒素对人体的危害。另外，南瓜中还含有果胶，能黏附和消除体内毒素和其他有害物质。

通常南瓜与山药一起吃，可以协同补充身体内所需要的营养元素，也不会导致产生化学反应而影响身体健康，因此可以一起吃。

但是在吃的时候要注意适量，防止大量食用加重胃肠道消化负担，引起腹痛、腹胀等不适。